Verhalenfabriek

Het zal u niet ontgaan zijn; vlees voert de boventoon op onze menukaart. Kwaliteitsvlees wel te verstaan. Eet & Drinklokaal De Kei bereidt alleen het beste, duurzame vlees. Onze chef en zijn collega’s hebben dan ook dagelijks contact met slager Marco van Opzeeland van Slagerij Kroon uit Hilversum. Iedere dag levert Slagerij Kroon bij ons zijn producten. Hierdoor houden wij de voorraad beperkt en bieden wij u dagelijks zeer verse, kwalitatieve producten.

Slager Marco en zijn vrouw Elize kennen het vak als geen ander en weten dan ook precies hoe kwaliteit eruit moet zien en hoe wij er samen voor zorgen dat u van de mooiste gerechten geniet. Onze chef heeft samen met Marco een menukaart samengesteld, die iedereen het water in de mond doet lopen. Verrassing, variatie in combinatie met klassieke gerechten, bij ons vindt u het allemaal. Zoals u al heeft gelezen, is samen het toverwoord. Slagerij Kroon levert het beste van het beste en onze chef bereidt het op zo’n manier dat alle smaken optimaal tot hun recht komen. Heerlijk mals, fijne textuur, altijd vers en met liefde voor u aan tafel geserveerd.

Wanneer u bij ons van uw gerecht geniet, kunt u zomaar Marco bij uw tafel verwachten. Hij komt regelmatig langs en vertelt graag over de gerechten, het vlees en de herkomst hiervan.

Verser dan vers, dat is wel de gedachte die wij hadden toen we in gesprek raakte met Roland van de Tuinbouw uit Hilversum. We waren op zoek naar, alweer, een lokale leverancier die dagelijks vers kan leveren. Een leverancier die meedenkt, die iedere keer weer met mooie nieuwe ideeën komt.

Of het nu over een nieuwe sla-soort gaat of een vergeten groente, Roland kent iedere kwekerij, aardappelboer of groentekas. Wij werken met kleine voorraden omdat wij iedere dag met verse producten willen werken om de lekkerste salades en gerechten voor u te maken. Samen met de Tuinbouw uit Hilversum kunnen we dat en dat proeft u.

Al meer dat 75 jaar een familiebedrijf, dat na al die jaren nog steeds barst van de ambitie om de beste te zijn. Roland en zijn vrouw Marjolijn zitten vol passie om een ongelofelijk breed assortiment aan te bieden waaruit wij mogen kiezen. Samen met alle collega’s staan zij klaar, iedere dag weer, altijd bezig met maar een ding: het mooiste fruit en de lekkerste groente. Probeer onze salades en onze seizoen groenten en je proeft het verschil, verser dan vers.

Al sinds 1919 vertelt het merk Filicori Zecchini het verhaal van kwaliteit en passie voor koffie. Het geheim van de sensationele smaak van de Filicori Zecchini Coffee Blends is de aandacht voor twee belangrijke elementen: de juiste selectie van de koffiebonen – gekozen uit een selecte groep plantages met alleen de beste bonen – en de speciale aandacht voor het brandproces. Deze aandacht gaat zo ver, dat elk bonensoort apart gebrand wordt. Zo krijgt iedere boon zijn optimale brandingstijd en daarmee de beste smaak.

Hierdoor valt de koffie van Filicori Zecchini niet alleen bij miljoenen Italianen in de smaak, maar dragen zij sinds 2004 ook de exclusieve en prestigieuze titel “Espresso Italiano Certificato”. Alleen koffieproducenten die heel nauwgezet de specificaties van het Italiaanse Nationale Espresso Instituut “Istituto Nazionale dell’Espresso Italiano” volgen, komen in aanmerking voor dit wereldwijde keurmerk.

Waar het verhaal in 1919 begon met Aldo Filicori en Luigi Zecchini, is de traditie overgedragen van generatie op generatie. Vandaag de dag proef je dan ook nog steeds in ieder kopje koffie de succesvolle zoektocht naar kwaliteit, de aandacht voor detail – zoals het brandingsproces – en het onmiskenbare aroma van Filicori Zecchini koffie.

Eet- en Drinklokaal De Kei is er trots op dat wij u deze koffie mogen serveren. Dat doen wij dan ook niet zomaar. Al onze medewerkers hebben een barista-opleiding gehad, zodat zij precies weten hoe zij de lekkerste koffie, cappuccino, espresso of latte voor u maken.

Bertram & Brood uit Hilversum is een begrip in ’t Gooi, 7 dagen in de week, vers gebakken brood en nog veel meer. Ambachtelijk en vernieuwend, maar vooral met veel liefde, bakken Joost en zijn team de lekkerste broodjes. Samen met Joost hebben we de beste combinatie gezocht tussen onze ideeën en zijn beste broden. En daar zijn wij best een beetje trots op.

Sinds maart 2017 is Joost de eigenaar van de bakkerij, nadat hij al een paar jaar het gezicht van de zaak was. Met enthousiasme wordt de koers die hij daarvoor al had ingezet gestaag doorgezet: vernieuwing en verbetering, alleen kwalitatief hoogwaardige producten en veel aandacht voor detail.

Op ambachtelijke wijze produceren zij met de beste grondstoffen en een constante hoge kwaliteit, dertig soorten brood en vijftien soorten harde en zachte bollen. Wanneer wij nog liggen te slapen, is Joost al drukdoende om vers brood bakken en op tijd bij ons in de keuken te krijgen. Blij worden we ervan, de geur van vers brood, maar natuurlijk wel van Bertram & Brood.

Bij een mooi gerecht hoort een goed glas wijn. En dat hoeft niet duur te zijn, maar wel lekker.

Daarom hebben wij samen met onze wijnleverancier Tamis Vino Via onze wijnen zorgvuldig voor u geselecteerd.

Door hun jarenlange ervaring als wijnimporteur en dankzij de uitstekende service van deze echte wijnkenners, weten vele beroemde – maar ook minder beroemde – wijnhuizen de weg naar Nederland te vinden.

In 1978 nam Gerard Tamis op achttienjarige leeftijd een slijterij in Oudorp over. Door een groeiende vraag naar en zijn focus op het verkopen van de betere wijnen groeide het bedrijf. Al snel opende
hij een tweede winkel en vanaf begin jaren negentig importeerde hij ook wijnen uit Frankrijk en Zuid-Afrika.

De eigen import groeide door en hij verkocht niet meer alleen aan particulieren, maar ook steeds meer aan de horeca. Tamis verkocht de winkels en richtte zich vanuit een groter bedrijfspand volledig op de verkoop aan horeca, wijnvak- en groothandels.

Voor de eigen import werkte hij al regelmatig samen met Dick Kleinlein van Bacchus Wijnhuis in Haarlem. Dick verkocht Bacchus wijnhuis in 2003 en Dick en Gerard besloten samen verder te gaan, waarna zij in 2006 Vino Via overnamen.

Nu, jaren verder, staan zij, samen met een team van echte wijnkenners, aan de top van nederland en zijn wij trots Tamis Vino Via als partner te hebben.

Wij helpen u graag bij het kiezen van de juiste wijn bij uw gerecht.